Πρόκειται για μια υπόλευκη σάλτσα μαγιονέζας, με βελούδινη υφή και ιδιαίτερα σταθερές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτούσια ή σαν βάση για την δημιουργία ενός πιο ρευστού dressing. Περιέχει σε απόλυτη ισορροπία όλες τις γεύσεις της παραδοσιακής Μεξικάνικης συνταγής του Cardini. Ένας τέλειος γευστικός συνδυασμός πιπεράτης μαγιονέζας, μουστάρδας, σκόρδου, παρμεζάνας και λεμονάτου φιλέτου αντζούγιας. Ιδανική σαν απαραίτητο συστατικό της Σαλάτας Σήζαρς και κάθε πράσινης σαλάτας που περιέχει κρέατα, αλλαντικά ή θαλασσινά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν Dip λαχανικών αλλά και σαν συστατικό σε κάθε μορφής sandwich. Δεν περιέχει γλουτένη.
Πρόκειται για μια σάλτσα μαγιονέζας σε ανοιχτό κίτρινο χρώμα που παραπέμπει σε γεύση μαγιονέζας με μουστάρδα. Η απαλή ιδιαίτερη γεύση της, τα επιλεγμένα συστατικά και η σταθερή δομή, την καθιστούν το τέλειο συνοδευτικό για τον γύρο από χοιρινό ή κοτόπουλο, αναδεικνύοντας την γεύση του. Προτείνεται επίσης η χρήση της με τις κοτομπουκιές, τις κροκέτες και τις τηγανιτές πατάτες. Πολύ χρήσιμη σαν συστατικό σε sandwich και σαν υλικό για μαρινάρισμα πουλερικών. Δεν περιέχει γλουτένη.